Tarta cu dovleac si lapte

Se facea ca un dovleac cazuse la datorie si se transformase in painica cu dovleac si nuci. Mai ramase unul. Ce sa se faca el, ce sa se faca el cand s-ar fi facut mare? L-am intrebat marti dimineata si mi-a zis “Io cand ma fac mare, vreau sa ma faci tarta cu dovleac si lapte.” “Dorinta ta mi-e porunca!”, i-am raspuns si m-am apucat de treaba.

Ingrediente
(pentru 2 tarte potrivite sau pentru una mare)
3/4 ceasca* de zahar
1 lingurita scortisoara
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita de ghimbir dat prin razatoare
1/4 lingurita nucsoara
2 oua
1 3/4 ceasca de
1 ceasca de evaporated milk (mi se pare absurd sa-l traduc prin lapte evaporat)

* am folosit ca masura o ceasca de cafea.

Se amesteca zaharul, ghimbirul, scortisoara, nucsoara si sarea cu 2 oua, dupa care se adauga laptele si piureul de dovleac. Se toarna peste tarte si se mai lasa la cuptor 50 de minute. Daca mai e rabdare se lasa la frigider cateva ore. Si cand miroase in casa a vin fiert, a portocale si a placinte de dovleac, stii ca vine perioada aia a anului cand nu prea vrei sa stai singur si te simti warm and sparkling inside.

Miroase atat de bine incat si infamii non-iubitori de scortisoara arata asa:

This slideshow requires JavaScript.

Aluat de tarta

Ingrediente
125g faina
1 lingura mare zahar
1 lingura mare lapte
110g unt la temperatura camerei.

Se amesteca pana la omogenizare, zaharul se va mai simti cu lingura dar nu-i bai. La frigider jumatate de ora, apoi cu faina se intinde aluatul, pus in tava unsa bine cu unt, il alinti, ii vorbesti frumos, il ameninti cu furculita (adica il impungi de cateva ori), pui contragreutate (nuci, paste, fasole) si il dai la cuptorul incins juma’de ora. Simplu, nu e nici complicat, nu ai nevoie de multe ingrediente si zau ca-i bun.

This slideshow requires JavaScript.

Piure de dovleac

Piure-ul de dovleac l-am folosit pana acum la painica cu dovleac (mai mult un chec) si la tarta cu dovleac si lapte.

Iei dovleacul, dupa ce a stat in bucatarie o luna jumatate si te-ai tot gandit la moduri in care sa-l digeri, il tai in doua, il cureti de seminte,

asezi pruncii in tava, cu coaja deasupra, si ii bagi la cuptor pentru o ora.

Stii ca s-a copt atunci cand se decojeste foarte usor. Foarte important: nu fugiti la vocea romaniei, le veti lasa timp prietenilor sa-l cioparteasca cu varful cutitului in timp ce vorbesc la telefon (da, tu! stii care ai fost!)

Masacrul:

Il iei frumos si il toci marunt, marunt.

Ori il congelezi, ori il folosesti.

Evaporated milk

Pai cand stai si citesti retete pe site-uri straine gasesti tot felul de ingrediente de care n-ai auzit. Si oricat Master Chef, Top Chef, Jamie si alte tv-isme ai fi vazut tot ajungi la un moment dat sa te intrebi ce naiba e ala evaporated milk. Si faci o vizita wikipediei si afli ca e produs lactat fara 60% apa. Sa fie lapte praf? Sa fie lapte deshidratat? Nope. Uite cum se face.

Ingrediente

130g lapte praf

250g apa calda

30g unt

Il dai aproape in clocot si apoi il bati cu telul/blender. Daca il bati cu telul pui si o lingurita de amidon, sa-l intaresti un pic.

Pentru o reteta de placinta am folosit doar un sfert din laptele aista. Pe restul l-am congelat sau as fi putut sa-l tin la frigider max 2 zile.